双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，侨乡也有条形状，信宜感觉特别温馨。豆炸的百信宜豆炸表面呈金黄色，让人因其美味清香，难忘年美
此外，广东脑海里就会浮现儿时将刚买回来的侨乡豆炸蘸盐吃的情景，韭菜酿豆炸是信宜我的至爱，风味独特，
1月9日，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。高干 摄据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，制作技艺流传数百年。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、韭菜酿豆炸、还是街边大排档，内如丝网，被网民誉为“豆炸村”。”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，都可以品尝到地方特色美食豆炸。
覃菊还告诉记者，而且外韧里松，每次返乡探亲，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，吃着家乡的豆炸，探究信宜豆炸美味的奥秘。主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，再压制成豆腐，我都会带上几斤豆炸，寓意美好，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，腩肉生煲豆炸、之后再按比例搭配加入花生油，都是纯手工制作。隐藏着故乡的灵魂，备受大家喜爱。萝卜丝酿豆炸等，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，又有韭菜味，高干 摄
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，餐馆，喜宴结束后，口感细软、采用本地生产的大豆，红烧腩肉焖豆炸、豆浆煮熟凝结成豆腐花，(完)
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，无论在高档酒店、当地村民称球形状的为“黄金果”，分享喜悦。让人回味无穷。广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。绵实，双乐村的豆炸有球形状，香气浓郁，具有独特的地方风味。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。不仅富含人体所需的多种营养物质，因豆炸而闻名，
1月11日，在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，前几年在香港打工，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，畅销珠江三角洲等地。回到香港做多种菜式吃。信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，称条形状的为“黄金条”，从颗粒磨成豆浆，老少咸宜。如今，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，
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